La certification des productions artisanales est incluse dans le Système National de Certification des Productions Artisanales Traditionnelles publié dans le Décret. Loi 121/2015 du 30 juin.

À la demande des municipalités de Gondomar et Póvoa de Lanhoso, le processus a commencé avec l'élaboration d'un cahier des charges, créé par l'Associação Portugal à Mão, approuvé par la Commission dirigée par l'I.E.F.P. (Institut de l'Emploi et de la Formation Professionnelle). Un dépôt d’Indication Géographique a ensuite été réalisé auprès de l’INPI (Institut National de la Propriété Industrielle). La certification est effectuée par une entité impartiale, A.CERTIFICA, un organisme de certification (O.C.) accrédité par l'IPAC (Institut Portugais d'Accréditation). Toutes les Unités de Production Artisanale (UPA) candidates à la certification de leur production sont visitées par une Commission Technique composée de deux Agents de Contrôle O.C. (un technicien qualité et un autre spécialiste du métier).

Chaque UPA se voit attribuer des étiquettes, numérotées et comportant un hologramme, à apposer sur chaque pièce certifiée. Le poinçonnage directement sur la pièce est effectué par l'INCM (Imprensa Nacional Casa da Moeda) - Bureau de Contrôle, qui garantit au consommateur qu'il s'agit d'une pièce unique, réalisée à la main.